中评社北京10月14日电／2017最先，全球农作物产量泛起了较大幅度的下降。今年加上新冠疫情影响，全球粮食继续减产已成事实。对于拥有14亿人口的大国来说，我国粮食平安始终是党和国家事情的重中之重，不仅要确保耕地平安，同时要不停提高粮食产量和质量，还要削减一切粮食虚耗。因此，习近平总书记作出主要指示，强调坚决阻止餐饮虚耗行为，在全社会营造虚耗可耻节约为荣的空气。厉行节约，否决虚耗，既是弘扬中华民族勤俭节约传统美德的主要方式，也是保障国家粮食平安的主要行动。

　　实际上，除了餐饮环节的虚耗外，我国粮食虚耗征象在全产业链上都普遍存在。例如，在莳植环节，由于种子发芽率不高，手艺落伍等影响，造成种子消耗偏大。同时，据环保部门估算，我国平均每年因重金属污染的粮食高达千万吨，造成重大经济损失。在收获环节，由于收割机械设备质量不佳，收割粗疏。而小规模生产，粮食干燥主要依赖露天等因素，造成粮食消耗较大。在流通环节，由于部门仓储、运输和搬运装卸等物流设施落伍，粮食抛撒征象普遍。另外，部门粮食库存过高，造成粮食隐形虚耗严重；在加工环节，粮食企业过分追求精加工，造成粮食加工制品率低。据国家粮食和物资贮备局统计，我国每年仅在粮食仓储、运输和加工等环节造成的消耗在3500万吨以上。在餐饮环节，凭据天下自然基金会（WWF）团结中国科学院地理科学与资源研究所公布的《2018年中国都会餐饮食物虚耗讲述》，我国仅都会餐饮每年食物虚耗总量约为1700万-1800万吨。

　　显然，粮食虚耗覆盖了从生产、收购、流通、加工和消费的全过程，优化“从田间到餐桌”的全程羁系，增强粮食相关手艺研发和粮食科普教育，推进全产业链节粮已经迫在眉睫。

　　增强产地环境整治，削减污染造成的粮食虚耗。强化土壤污染管控和修复，开展重点区域重金属污染土壤风险排查和整治，重度污染区域要加速退出粮食莳植，实行莳植结构调整或退耕还林还草。强化耕地质量提升，推进种养循环，抓好畜禽粪污资源化行使。强化大气污染治理，加大重点行业挥发性有机物治理力度，严格执行环境尺度。增强流域水污染防治事情，增强浇灌水质治理，严禁工业和都会污水直接浇灌农田。推进绿色低碳循环农业产业系统建设。逐步削减，并最终杜绝因重金属或者其它污染造成的粮食虚耗。

　　增强粮食相关手艺创新和运用，降低生产和流通消耗。推进粮食育种手艺创新，提高播种育苗手艺，提升粮食种子发芽率，不停削减种子消耗偏大的粮食虚耗征象。增强粮食仓储设施建设，普遍采用粮情检测、机械透风、环流熏蒸和谷物冷却“四合一”储粮新手艺，扎实推动“智慧粮库”建设，实时动态羁系，实时抑制虫害、霉变问题，提升科学储粮和减损能力。完善“海铁联运 粮油口岸枢纽 粮食中央库 各地粮库”的现代粮食流通系统，增强粮食现代化物流设施建设，大力推广散装、散卸、散存、散运等“四散”手艺和粮食储运羁系物联网等关键手艺，不停降低粮食流通消耗。建立健全粮油适度加工尺度系统，提高制品粮出品率和原粮行使率，防止过分加工造成粮食损失。推进粮食全产业链的数字化治理，增强粮食市场的展望预警系统研发和应用，优化粮食仓储结构和库存，推动藏粮于库向藏粮于地转变，削减粮食隐性虚耗。